Retete Culinare Bune pe toate gusturile,noi si vechi!

Ingrediente:


- 1 kg de file de pastrav (de mare)

- sucul de la o jumatate de lamaie
- 1/2 kg varza acra
- 2 boabe de ienupar
- putin vin alb
- sare
- piper
- zahar
- 1 pahar de zeama de peste
- 1/8 l smantana
- 2-3 linguri de mustar


Mod de preparare :


Fileurile de pastrav ( de mare) le impartim in opt portii si turnam peste ele sucul de lamaie. Adaugam varza acra taiata, boabele de ienupar, vinul, sarea, piperul. Adaugam apoi si zaharul si fierbem inabusit cca 8 minute. Pestele il condimentam cu sare si piper si jumatatile de peste le acoperim. Turnam circa 100 gr zeama de peste, punem un capac si frigem la cuptor cca 12 minute. Smantana o fierbem pana se ingroasa, adaugam restul de zeama de peste si fierbem pana cand se ingroasa totul. Adaugam mustarul, sarea, piperul si putin zahar, dupa gust. Varza o impartim in portii si o servim cu acest sos.



Pofta buna !

Ingrediente :


- 600 gr file de vitel

- putin unt sau margarina
- sare
- piper
- 2 rosii
- 2 legaturi de hrean(salbatic) curatat
- 1/2 pahar vin alb
- 4 linguri de smantana sau caimac
- nuca de India
- Garnisire cu : 1 punga de fasole verde din congelator


Mod de preparare :


Fileul de vitel il impartim in 8 bucati, il turtim putin cu palma si il saram. Rosiile le taiem felii de aproximativ 1 cm grosime ( sa obtinem 8 bucati) si pregatim hreanul. Frigem bucatile de file de vitel intr-un vas sa se rumeneasca. Feliile de rosii le fierbem in zeama lor si le punem in vasul cu carne. Restul de zeama il diluam cu vin, turnam deasupra caimac sau smantana si condimentam cu nuca de India. Frunzele de hrean salbatic le asezam pe rosii si turnam peste ele sosul gros.

Ingrediente : 


- Cate o legatura de macris, busuioc, usturoi, cinci frunze de tarhon
- zece bucati de jales
- 1 lingurita de cimbru
- 10 gr de patrunjel
- 3 linguri de crema fraiche
- 1/8 l smantana batuta
- 70 gr unt
- sare
- piper alb
- nucsor tamaios
- 1 ceapa mica
- o ceapa verde
- 3/4 l de zeama de legume sau ciorba


Mod de preparare :


 Ceapa veche si noua le taiem cubulete marunte, taiem toate verdeturile si le amestecam. Incalzim un vas la temperatura medie si topim untul. Fierbem ceapa, adaugam verdeturile si le mai fierbem putin inabusit. Adaugam creme fraiche si zeama de legume.

Restul untului il amestecam cu o lingurita de faina si o amestecam in ciorba, astfel ca ciorba se ingroasa. La sfarsit, mai adaugam 2 linguri de smantana acra, iar cu restul garnisim inainte de servire.


Pofta buna !

Ingrediente :


- 250 gr spata de porc uscata

- 750 gr varza acra
- 250 gr antricoate de porc
- 4 carnaciori
- 4-8 galusti de paine
- 1 ceapa
- sare
- piper
- chimen


Mod de preparare :


Punem in bol varza acra cu ceapa tocata marunt si chimenul, iar spata de porc deasupra. Acoperim castronul cu capacul si il incalzim pentru fierbere inabusita. Dupa aceea, fierbem inabusit cam 25 minute intr-un vas. Pregatim galustele de paine si in ultimele 20 minute le fierbem impreuna cu varza. Spata de porc uscata o stergem bine de apa si o frecam cu sare si piper. Punem intr-un vas si frigem carnea la cuptor sa se rumeneasca de ambele parti. Dupa aceea, acoperim cu un capac si la foc mic o frigem cam 25 minute. Dupa 20 minute intoarcem carnea pe partea cealalta. Carnaciorii ii frigem intr-un vas. Varza acra o servim cu spata de porc, antricoatele taiate in forma de snitele, cu carnaciorii si galustele de paine.


Pofta buna !

Ingrediente :



- 600 gr file de vita

- 6 linguri de untdelemn
- sare
- piper


Mod de preparare :


Carnea o taiem bucati de cate 150 gr si o batem bine. Fileurile le frigem putin intr-un vas pe ambele parti. Scoatem carnea din vas, o condimentam cu sare si piper si o servim.



Pofta buna !

Ingrediente:

-1/2 kg frunze de spanac 

-sare
-nuca indiana
-un catel usturoi
-1/8 l smantana
-1 lingura de faina

Mod de preparare:

Frunzele de spanac le spalam bine si le fierbem 10 minute. Dupa ce s-a racit, spanacul il taiem marunt sau il dam prin masina de tocat. Spanacul tocat il punem in supa in care s-a fiert si-l fierbem. Faina o amestecam cu caimacul si o adaugam impreuna cu usturoiul taiat marunt in vasul de spanac. Stingem imediat focul si lasam spanacul sa se ingroase 5 minute. 


La sfarsit, il condimentam cu nuca de india si-i punem sare.

Pofta Buna!

Ingrediente:

-2 legaturi de praz

-200 ml vin alb
-100 ml ulei de masline
-1 lamaie
-piper
-dafin
-rozmarin
-10-15 masline

Mod de preparare:

 Se pune vinul, uleiul de masline, sucul de lamaie, piperul, rozmarinul si putina sare dupa care se fierbe. Prazul  se fierbe si se lasa la aburi circa 10 minute. Se pune intr-un castron si se toarna deasupra sosul, se orneaza cu masline.


Pofta Buna!

Ingrediente:

-50 g slanina
-150 g mazare

-40 g gris (de porumb)
-2 cartofi
-1 ceapa
-1 felie de paine

Mod de preparare:

Frigem slanina taiata cubulete marunte si ceapa taiata marunt. Adaugam apa apoi cartofii, mazarea si grisul de porumb. Se fierbe totul mai departe la foc mic. 



Se serveste cu crutoane.

Pofta Buna!

Ingrediente:


-1 kg sepie

-150 g orez
-1 ceapa
-3 catei usturoi
-2 oua
-100 ml ulei de masline
-100 ml vin alb
-patrunjel
-sare
-piper

Mod de preparare:

Curatam sepia, capul si picioarele le taiem bucatele. Fierbem inabusit bucatelele taiate de sepie cu ceapa si usturoiul, micsoram focul, adaugam orezul peste care turnam apa si vinul si fierbem la foc inabusit 20 minute. Amestecam dupa aceea ouale si patrunjelul. Cu aceasta pasta umplem sepia, o inchidem la gura cu o scobitoare, o punem in tigaie, apoi in cuptor. Punem peste ea in timpul coacerii ulei de masline. Cand este gata, o presaram cu patrunjel si usturoi.


Pofta Buna!

Ingrediente:

-500g carne de mistret, pentru gulas

-3 cepe
-3 catei de usturoi
-3 rosii
-50 g ciuperci (champignons)
-200 ml vin negru

Mod de preparare:

Carnea o frigem circa 5 minute. O amestecam sa se friga pe toate partile. Potrivim focul cat mai mic, adaugam ceapa si usturoiul, acoperim cu capacul si mai frigem inabusit inca 15 minute. Adaugam vinul negru, amestecam si putem servi.



Pofta Buna!

Ingrediente:

-1 cutie de creveti (150 g)

-6 oua
-6 linguri de apa minerala
-sare
-piper alb
-1 lingurita de verdeturi taiate marunt

Mod de preparare:

 Crevetii îi strecuram prin strecuratoare. Ouale le amestecam bine cu apa minerala, le presaram cu sare si piper. Prajim crevetii cateva minute, intorcandu-i pe o parte si pe alta. Peste ei se toarna ouale. Se inchide imediat focul. Se amesteca usor de mai multe ori. Omleta se presara cu verdeturi taiate marunt si se serveste calda, cu felii de paine proaspata prajita si cu salata din creveti.


Pofta Buna!

Ingrediente:

-4 ardei rosii si 2 verzi

-4 linguri de ulei de masline
-2 catei usturoi
-3 rosii
-sare
-1 lingura patrunjel tocat fin
-cateva masline negre
-150g sunca taiata

Mod de preparare:

 Se spala bine ardeii, se scoate cotorul, se taie pe lungime in felii subtiri. Se incalzeste oala si se pune usturoiul taiat marunt cu ardeii, se lasa in aburi 10 minute.Se adauga rosiile curatate cu semintele scoase, taiate in 4. Se pune sare, se acopera si se tine la aburi 10 minute la foc mic. Putin inainte sa fie gata se adauga maslinele si sunca apoi se mai tine foarte putin la aburi. Se pune deasupra patrunjel si se serveste cu cartofi fierti.


Pofta Buna!

Ingrediente:

-100 g ciuperci (champignos)

-250 g soia
-1 ceapa
-2 catei usturoi
-1 legatura de patrunjel
-un pahar de vin

Mod de preparare:

Soia o fierbem in apa, spalam ciupercile si le taiem felii. Intr-un castron mic prajim ceapa pana cand devine aurie, adaugam usturoiul si ciupercile si le fierbem inabusit 10 minute. Le turnam apoi in vasul cu soia si presaram deasupra frunza de patrunjel taiata marunt.


Pofta Buna!