Retete Culinare Bune pe toate gusturile,noi si vechi!

Ingrediente:


- 1 kg de file de pastrav (de mare)

- sucul de la o jumatate de lamaie
- 1/2 kg varza acra
- 2 boabe de ienupar
- putin vin alb
- sare
- piper
- zahar
- 1 pahar de zeama de peste
- 1/8 l smantana
- 2-3 linguri de mustar


Mod de preparare :


Fileurile de pastrav ( de mare) le impartim in opt portii si turnam peste ele sucul de lamaie. Adaugam varza acra taiata, boabele de ienupar, vinul, sarea, piperul. Adaugam apoi si zaharul si fierbem inabusit cca 8 minute. Pestele il condimentam cu sare si piper si jumatatile de peste le acoperim. Turnam circa 100 gr zeama de peste, punem un capac si frigem la cuptor cca 12 minute. Smantana o fierbem pana se ingroasa, adaugam restul de zeama de peste si fierbem pana cand se ingroasa totul. Adaugam mustarul, sarea, piperul si putin zahar, dupa gust. Varza o impartim in portii si o servim cu acest sos.



Pofta buna !

Ingrediente :


- 600 gr file de vitel

- putin unt sau margarina
- sare
- piper
- 2 rosii
- 2 legaturi de hrean(salbatic) curatat
- 1/2 pahar vin alb
- 4 linguri de smantana sau caimac
- nuca de India
- Garnisire cu : 1 punga de fasole verde din congelator


Mod de preparare :


Fileul de vitel il impartim in 8 bucati, il turtim putin cu palma si il saram. Rosiile le taiem felii de aproximativ 1 cm grosime ( sa obtinem 8 bucati) si pregatim hreanul. Frigem bucatile de file de vitel intr-un vas sa se rumeneasca. Feliile de rosii le fierbem in zeama lor si le punem in vasul cu carne. Restul de zeama il diluam cu vin, turnam deasupra caimac sau smantana si condimentam cu nuca de India. Frunzele de hrean salbatic le asezam pe rosii si turnam peste ele sosul gros.

Ingrediente : 


- Cate o legatura de macris, busuioc, usturoi, cinci frunze de tarhon
- zece bucati de jales
- 1 lingurita de cimbru
- 10 gr de patrunjel
- 3 linguri de crema fraiche
- 1/8 l smantana batuta
- 70 gr unt
- sare
- piper alb
- nucsor tamaios
- 1 ceapa mica
- o ceapa verde
- 3/4 l de zeama de legume sau ciorba


Mod de preparare :


 Ceapa veche si noua le taiem cubulete marunte, taiem toate verdeturile si le amestecam. Incalzim un vas la temperatura medie si topim untul. Fierbem ceapa, adaugam verdeturile si le mai fierbem putin inabusit. Adaugam creme fraiche si zeama de legume.

Restul untului il amestecam cu o lingurita de faina si o amestecam in ciorba, astfel ca ciorba se ingroasa. La sfarsit, mai adaugam 2 linguri de smantana acra, iar cu restul garnisim inainte de servire.


Pofta buna !

Ingrediente :


- 250 gr spata de porc uscata

- 750 gr varza acra
- 250 gr antricoate de porc
- 4 carnaciori
- 4-8 galusti de paine
- 1 ceapa
- sare
- piper
- chimen


Mod de preparare :


Punem in bol varza acra cu ceapa tocata marunt si chimenul, iar spata de porc deasupra. Acoperim castronul cu capacul si il incalzim pentru fierbere inabusita. Dupa aceea, fierbem inabusit cam 25 minute intr-un vas. Pregatim galustele de paine si in ultimele 20 minute le fierbem impreuna cu varza. Spata de porc uscata o stergem bine de apa si o frecam cu sare si piper. Punem intr-un vas si frigem carnea la cuptor sa se rumeneasca de ambele parti. Dupa aceea, acoperim cu un capac si la foc mic o frigem cam 25 minute. Dupa 20 minute intoarcem carnea pe partea cealalta. Carnaciorii ii frigem intr-un vas. Varza acra o servim cu spata de porc, antricoatele taiate in forma de snitele, cu carnaciorii si galustele de paine.


Pofta buna !

Ingrediente:

-250 g dovleci

-1 ceapa
-1 lingura untdelemn
-4 oua
-4 linguri de lapte sau apa minerala
-sare
-piper
-1 legatura de ceapa verde
-8 felii de paine

Mod de preparare:

Dovleceii ii taiem in felii, pe latime, prajim ceapa si dovleceii 5 minute pana se rumenesc. Batem putin cu mixerul ouale, laptele si apa minerala, condimentam si turnam peste dovlecei. Inchidem focul si lasam sa se inchege. Presaram deasupra ceapa si servim cu paine.


Pofta Buna!