Retete Culinare Bune pe toate gusturile,noi si vechi!

Ingrediente:


- 1 kg de file de pastrav (de mare)

- sucul de la o jumatate de lamaie
- 1/2 kg varza acra
- 2 boabe de ienupar
- putin vin alb
- sare
- piper
- zahar
- 1 pahar de zeama de peste
- 1/8 l smantana
- 2-3 linguri de mustar


Mod de preparare :


Fileurile de pastrav ( de mare) le impartim in opt portii si turnam peste ele sucul de lamaie. Adaugam varza acra taiata, boabele de ienupar, vinul, sarea, piperul. Adaugam apoi si zaharul si fierbem inabusit cca 8 minute. Pestele il condimentam cu sare si piper si jumatatile de peste le acoperim. Turnam circa 100 gr zeama de peste, punem un capac si frigem la cuptor cca 12 minute. Smantana o fierbem pana se ingroasa, adaugam restul de zeama de peste si fierbem pana cand se ingroasa totul. Adaugam mustarul, sarea, piperul si putin zahar, dupa gust. Varza o impartim in portii si o servim cu acest sos.



Pofta buna !

Ingrediente :


- 4 scrumbii mici

- lamaie
- sare


Mod de preparare :


Scrumbiile le curatam bine si le spalam si pe dinafara si pe dinauntru, le stropim cu suc de lamaie si le saram putin. Le lasam sa se odihneasca putin. Punem scrumbiile intr-un vas si le frigem bine si pe o parte si pe cealalta. Dupa aceea acoperim ( cu capacul) si facem focul cat mai mic. Fierbem inabusit 5 pana la 8 minute in functie de grosimea scrumbiilor.



Pofta buna !

Ingrediente :


- 600 gr file de vitel

- putin unt sau margarina
- sare
- piper
- 2 rosii
- 2 legaturi de hrean(salbatic) curatat
- 1/2 pahar vin alb
- 4 linguri de smantana sau caimac
- nuca de India
- Garnisire cu : 1 punga de fasole verde din congelator


Mod de preparare :


Fileul de vitel il impartim in 8 bucati, il turtim putin cu palma si il saram. Rosiile le taiem felii de aproximativ 1 cm grosime ( sa obtinem 8 bucati) si pregatim hreanul. Frigem bucatile de file de vitel intr-un vas sa se rumeneasca. Feliile de rosii le fierbem in zeama lor si le punem in vasul cu carne. Restul de zeama il diluam cu vin, turnam deasupra caimac sau smantana si condimentam cu nuca de India. Frunzele de hrean salbatic le asezam pe rosii si turnam peste ele sosul gros.

Ingrediente : 


- Cate o legatura de macris, busuioc, usturoi, cinci frunze de tarhon
- zece bucati de jales
- 1 lingurita de cimbru
- 10 gr de patrunjel
- 3 linguri de crema fraiche
- 1/8 l smantana batuta
- 70 gr unt
- sare
- piper alb
- nucsor tamaios
- 1 ceapa mica
- o ceapa verde
- 3/4 l de zeama de legume sau ciorba


Mod de preparare :


 Ceapa veche si noua le taiem cubulete marunte, taiem toate verdeturile si le amestecam. Incalzim un vas la temperatura medie si topim untul. Fierbem ceapa, adaugam verdeturile si le mai fierbem putin inabusit. Adaugam creme fraiche si zeama de legume.

Restul untului il amestecam cu o lingurita de faina si o amestecam in ciorba, astfel ca ciorba se ingroasa. La sfarsit, mai adaugam 2 linguri de smantana acra, iar cu restul garnisim inainte de servire.


Pofta buna !

Ingrediente : 


- 4 pastravi

- 100 gr migdale
- sare
- piper
- lamaie
- patrunjel


Mod de preparare :


Migdalele curatate si date pe razatoare le presaram peste pestii curatati, sarati, piperati si stropiti cu sucul de lamaie. Intr-un vas acoperit cu capac fierbem la focul cel mai mic cca 20 minute.

Ingrediente :


- 250 gr spata de porc uscata

- 750 gr varza acra
- 250 gr antricoate de porc
- 4 carnaciori
- 4-8 galusti de paine
- 1 ceapa
- sare
- piper
- chimen


Mod de preparare :


Punem in bol varza acra cu ceapa tocata marunt si chimenul, iar spata de porc deasupra. Acoperim castronul cu capacul si il incalzim pentru fierbere inabusita. Dupa aceea, fierbem inabusit cam 25 minute intr-un vas. Pregatim galustele de paine si in ultimele 20 minute le fierbem impreuna cu varza. Spata de porc uscata o stergem bine de apa si o frecam cu sare si piper. Punem intr-un vas si frigem carnea la cuptor sa se rumeneasca de ambele parti. Dupa aceea, acoperim cu un capac si la foc mic o frigem cam 25 minute. Dupa 20 minute intoarcem carnea pe partea cealalta. Carnaciorii ii frigem intr-un vas. Varza acra o servim cu spata de porc, antricoatele taiate in forma de snitele, cu carnaciorii si galustele de paine.


Pofta buna !

Ingrediente :



- 600 gr file de vita

- 6 linguri de untdelemn
- sare
- piper


Mod de preparare :


Carnea o taiem bucati de cate 150 gr si o batem bine. Fileurile le frigem putin intr-un vas pe ambele parti. Scoatem carnea din vas, o condimentam cu sare si piper si o servim.



Pofta buna !